Kačacie vajíčka Od šťastnej kačky 6ks

Možnosť pre alergikov

(Ľudia alergický na slepačie vajíčka, po väčšine nebývajú alergický na kačacie vajíčka, v každom prípade opatrne! )

Kačacie vajíčka z našej ekofarmičky Od Šťastnej kačky sú väčšie ako slepačie a vyznačujú sa zelenkavou farbou škrupiny, krásnym veľkým žĺtkom (žltším ako u slepačieho vajcia) a krajším bielym bielkom ako u sliepočiek. Čo sa chute týka sú na nerozoznanie od slepačích, asi len skutočný gurmán vie rozlíšiť chuť. Môžete ich používať na všetko, tak ako aj slepačie. Tieto vajíčka pochádzajú od našich Indických bežcov (to je druh kačky!), ktoré boli špeciálne šľachtené na znášku vajec. V rôznych článkoch sa dočítate, že kačacie vajíčka obsahujú viac zdraviu prospešných zložiek ako slepačie. Zaujímavosťou, ale je, že ľudia ktorí sú alergický na slepačie vajíčka, po väčšine nie sú alergický na kačacie vajíčka. Môže to byť spôsobené odlišnou stravou kačiek a obsahovým zložením vajíčka.

Dole na fotkách môžete vidieť rozdiel medzi slepačími a kačacími vajíčkami.

V každom prípade...sú tu pre vás...ráčte ochutnať!)

Kačacie vajcia sú nedocenenou potravinou napriek jej kvalitám. Len málo kto ich mal možnosť ochutnať

A to je škoda, pretože kačacie vajíčka sú vynikajúce. Jednoducho povedané sú väčšou a výživnejšou verziou tých slepačích. Majú väčší a bohatší žĺtok a vyššiu koncentráciu živín oproti štandardnému slepačiemu vajcu.

Sú atraktívne?

Kačacie vajíčka sú približne o 50 percent väčšie ako slepačie. Ich farba sa líši v závislosti od plemena kačíc od bielych cez sivé, zelené, hnedé až čierne. Škrupina kačacích vajíčok je tiež výrazne hrubšia takže sa ťažšie rozbíja no vďaka tomu ich môžete aj dlhšie skladovať.

To v čom sa však najviac líšia je vnútro. Bielko kačacieho vajca je takmer úplne priehľadné, zatiaľ čo bielko u klasických slepačích vajíčok má slabý žltý odtieň. Väčší a bohatší žĺtok je však to, kvôli čomu si kačacie vajcia vážia šéfkuchári.

Sú výživné?

Aj kvôli svojej veľkosti obsahujú viac tukov a cholesterolu oproti slepačím vajciam. No sú bohatšie aj na bielkoviny a obsahujú vyššiu koncentráciu omega 3 mastných kyselín.

Sú bezpečné?

Áno, sú také bezpečné ako slepačie vajíčka. Neexistuje dôkaz o tom, že by boli kačacie vajíčka nebezpečnejšie ako vajíčka inej hydiny.

Sú vhodné na varenie?

Nepochybne. Kačacie vajíčka môžete používať vo varení rovnakým spôsobom ako tie slepačie, no keďže sú väčšie a obsahujú viac tuku, musíte s tým pri vašich receptoch počítať. Je to teda len o trochu inom dávkovaní, no veľmi rýchlo si na to zvyknete.

Môžete ich vyprážať, variť, pridávať do cesta a rýchlo zistíte že pri ich použití budú jedlá krémovejšie a bohatšie. Aj omeleta z nich je krémovejšia. Kačacie vajcia sú najpopulárnejšie najmä v čínskej a vietnamskej kuchyni.

Rozdiel medzi kačacími a slepačími vajíčkami

Kačacie vajcia

Kačice znášajú veľké vajcia, ktoré sa dajú celkom dobre odlíšiť od mnohých iných vtáčích vajec, sú však menšie ako husacie. Priemerná hmotnosť kačacieho vajca je asi 130 gramov. Škrupiny týchto vajec sú tvrdé a nedajú sa ľahko zlomiť. Preto je trvanlivosť kačacích vajec dlhá, alebo inými slovami, môžu sa udržiavať v dobrom stave asi šesť týždňov. Pomer vaječného žĺtka k bielku je vysoký v kačacích vajciach v porovnaní s mnohými inými druhmi vtáčích vajec kvôli ich veľkej veľkosti. Živiny sú dôležité, ktoré je potrebné brať do úvahy pri kačacích vajciach. V 100 gramoch energie je asi 185 kilogramov energie. Okrem toho sú vo kačacích vajciach prítomné bielkoviny, vitamíny, ióny a ďalšie dôležité minerály (napr. Draslík, horčík, fosfor, pantoténová, kyselina listová a mnoho ďalších). Každých 100 gramov kačacích vajec navyše obsahuje 3,68 gramov nasýtených tukov a v každom vajci je 17 aminokyselín. Tieto kačacie vajcia s vysokou výživou obsahujú niektoré problematické zložky, ako je cholesterol, vo vysokých množstvách (viac ako 880 miligramov cholesterolu v 100 gramoch vajec). Obsah vody nie je v kačacích vajciach najvyšší a chuť je vďaka tukom jedinečná a návyková. Čínsky recept na solené kačacie vajcia je obzvlášť populárny medzi ľuďmi.

Kuracie vajcia

Kuracie vajcia sú najznámejšie vajcia na svete a tiež najobľúbenejšie. Je to hlavne preto, že dostupnosť kuracích vajec je veľmi vysoká a ľudia kuracie vajcia často konzumujú v každodennom živote. Jedná sa o stredne veľké vajcia s hmotnosťou asi 70 gramov. Prítomnosť mnohých výživných látok, ako sú bielkoviny, nasýtené tuky (3,1 gramu na 100 gramov vajca), aminokyseliny, vitamíny, minerály a sacharidy, robia z kuracích vajec ideálne jedlo. Množstvo cholesterolu je však asi 425 miligramov na 100 gramov vajec, a preto je kuracie vajce pre ľudí, najmä pre pacientov so srdcom, trochu nezdravé. Pretože veľká časť cholesterolu sa nachádza vo vaječnom žĺtku, konzumácia kuracích vajec bez žĺtka nemusí byť taká škodlivá. Väčšina ľudí dáva prednosť vaječnému žĺtku, najmä preto, že ponúkaná chuť je lepšia ako chuť vaječného bielka. Slepačie vajce obsahuje viac vody ako mnoho iných vtáčích vajec, ktoré konzumuje človek. To spôsobilo, že sa znížila chuť tohto vajca. Boli to však kuracie vajcia, na ktorých sa človek spolieha hlavne na potrebu bielkovín.